Vino Mayor de Castilla Verdejo 0.75L , es una expresión clásica de la variedad de uva Verdejo, la estrella indiscutible de la Denominación de Origen (DO) Rueda, en Castilla y León, España. Este vino blanco se caracteriza por su frescura, sus intensos aromas frutales y su distintivo toque amargo al final, que lo hace inconfundible y muy refrescante.

Proceso de Elaboración:

• Selección de Uvas: Se utilizan uvas Verdejo cuidadosamente seleccionadas, a menudo de viñedos de cierta edad que aportan complejidad y concentración. La vendimia se realiza generalmente por la noche o a primera hora de la mañana para evitar las altas temperaturas y preservar los aromas de la uva.
• Prensado Suave: Las uvas se prensan suavemente para obtener el mosto, minimizando la extracción de elementos no deseados.
• Fermentación Controlada: La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura controlada. Este proceso es vital para conservar los aromas primarios de la Verdejo, que son muy volátiles y delicados.
• Sin Crianza en Barrica: Típicamente, los Verdejos jóvenes como este no pasan por barrica, lo que permite que la fruta y los aromas varietales sean los protagonistas absolutos, manteniendo su carácter fresco y vivaz.
• Estabilización y Embotellado: Tras un breve periodo sobre sus lías finas (para aportar algo de volumen y complejidad sin perder frescura), el vino se clarifica, estabiliza y embotella para mantener su juventud y vivacidad.

• Notas de Cata

  El Mayor de Castilla Verdejo ofrece un perfil aromático y gustativo muy característico de la variedad:

  • Vista: Presenta un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos que delatan su juventud. Es un vino limpio y cristalino.
  • Nariz (Aroma): En nariz es intenso y complejo. Destacan los aromas a fruta blanca , cítricos , muy característico de la Verdejo, notas herbáceas como el hinojo y toques anisados o de hierbas de monte bajo. También se pueden percibir matices tropicales sutiles (piña, maracuyá) y un ligero fondo mineral.
  • Boca (Sabor): En boca es fresco, untuoso y con un buen volumen. La acidez está muy bien integrada, lo que le confiere una gran vivacidad.
  • Final: Largo, agradable y con ese punto amargoso final tan típico que lo identifica.